La Farecchiata di roveja è una polenta tipica preparata in diverse zone delle Marche, ma soprattutto della zona di Castelluccio di Norcia, in Umbria. In particolare, la roveja è un pisello selvatico coltivato nel territorio del Parco dei Monti Sibillini.

La ricetta qui presentata è stata realizzata con la partecipazione dei giovani dell’Istituto IPSSEOA Amerigo Vespucci di Roma, che molto professionalmente e carichi di entusiasmo si sono messi in gioco dando voce alle ricette regionali più note.

La realizzazione è parte del progetto “ColtiviAmo BenEssere: promozione di stili di vita sani e sostenibili”, finanziato dal Ministero del Lavoro e dele Politiche Sociali – Avviso 2/2020 ai sensi dell’articolo 72 del Decreto legislativo 3 luglio 2017, n.117 e s.m.i. – Anno 2021