Se parliamo di bellezza e tradizione non possiamo non citare l’Emilia Romagna. Il suo Erbazzone è forse il piatto più tipico della regione. In passato, veniva preparato dalle famiglie contadine più umili, le quali utilizzavano ogni parte delle bietole per realizzare questa tipicità gastronomica reggiana.

La ricetta qui presentata è stata realizzata con la partecipazione dei giovani dell’Istituto IPSSEOA Amerigo Vespucci di Roma, che molto professionalmente e carichi di entusiasmo si sono messi in gioco dando voce alle ricette regionali più note.

La realizzazione è parte del progetto “ColtiviAmo BenEssere: promozione di stili di vita sani e sostenibili”, finanziato dal Ministero del Lavoro e dele Politiche Sociali – Avviso 2/2020 ai sensi dell’articolo 72 del Decreto legislativo 3 luglio 2017, n.117 e s.m.i. – Anno 2021