Pane, brodo e formaggio con il cavolo cappuccio bastano per ricreare questo povero, ma gustoso piatto della tradizione piemontese, adatto a chi deve scaldarsi d’inverno nella neve o a chi cerca semplicemente di avvicinarsi ai ...

Nate da un’antica tradizione, le trofie al pesto genovese sono diventate un simbolo della cucina ligure famoso in tutto il mondo. Nel profumo della salsa al basilico sprigionano tutto l’aroma dell’erba aromatica regionale che cresce ...

Lo sapevi? La stroncatura (struncatura in dialetto) originariamente era un prodotto di recupero e veniva prodotta con le crusche dello scarto della molitura. Oggi il prodotto originale e “fuorilegge” non si trova quasi più, solo eventualmente nella provincia ...

La Farecchiata di roveja è una polenta tipica preparata in diverse zone delle Marche, ma soprattutto della zona di Castelluccio di Norcia, in Umbria. In particolare, la roveja è un pisello selvatico coltivato nel territorio ...

Dalla Puglia, dal tacco d’Italia arrivano le orecchiette alle cime di rapa, un piatto che giunge fino a noi dalla tradizione medievale e risalente al XII e al XIII secolo. La ricetta qui presentata è ...

Il primo video dell’Academy vede protagonista la Sardegna, una terra povera di facciata, ma ricca di idee, personalità e gusto! L’isola è la patria della genuinità ed è anche un grande vanto per il nostro ...

Proseguono le pubblicazioni dei video dell’Academy che questa volta presentano la Basilicata, regione incastonata tra le montagne che vanta spiagge uniche e acque cristalline. In questa invidiabile cornice, si sviluppa la tradizione culinaria lucana, una ...